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Greeting

ごあいさつ

ランタンポレル[仏:l'intemporel]時間を超越した、永遠不変の。

名品、名作と呼ばれるものが何百年という時を経ても造り続けられているように、
美味しい料理も、形を変え進化しながら現在に受け継がれてきました。
常識や価値観などは時間とともに変化して行くのが常ですが、
美味しさや美しさの本質は永遠不変、いつの時代も同じです。

私たちは移り変わりの早い現代社会で一歩立ち止まり、
変化に囚われすぎず、時代を越えても変わらない美味しさ、美しさを料理、ワイン、店舗づくりに
生かして行きたいと願っております。
見た目の美しさだけに囚われない信念のあるスタイルを貫き、
ぶれない軸のある料理、サービスを提供し、時代を超えて愛されるレストランを目指します。