シェフ交代のお知らせ

平素より l’intemporel をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

l’intemporel は、来年10周年という大きな節目を迎えます。

これまで多くのお客様に支えていただきながら歩んできた時間を大切にしつつ、10周年、そしてその先の未来へ向けて、レストランとしてさらに一歩前へ進むための新たなスタートとなります。

そしてその第一歩として2026年11月より、野田 康太を新たなシェフとして招聘いたします。

これまでランタンポレルが大切にしてきた料理への姿勢や想いを受け継ぎながら、野田がフランス料理、スペイン料理の世界で培ってきた経験と感性を加え、その時季、その瞬間だからこそ味わえる一皿をお届けしてまいります。

そして、私たちがもう一度目指す場所のひとつが、ミシュランの星です。

かつていただいた評価にとどまることなく、再びミシュランスターに返り咲くことを目標に、お料理はもちろん、お飲み物、サービス、空間、そのすべてを今一度見つめ直し、より完成度の高いレストランを目指してまいります。

ただ星を追い求めるのではなく、何よりも大切にしたいのは、お越しいただくお客様に「また来たい」と思っていただけること。

来年の10周年に向けて、これまで以上に皆様に愛され、心に残るレストランとなれるよう、スタッフ一同努めてまいります。

新たなシェフ・野田とともに歩み始める l’intemporel に、どうぞご期待ください。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

ご挨拶

この度、シェフに就任いたします野田です。

これまでフランス料理、スペイン料理の世界で学び、さまざまな食材や料理と向き合ってきました。

その経験のすべてを生かしながら、これから何より大切にしていきたいのは、今、目の前にある食材と、お越しくださるお客様一人ひとりに、最大限の敬意を払うことです。

食材が本来持っている味わいや香り、その時季ならではの魅力を丁寧に引き出し、一皿の中でそのおいしさを素直に感じていただける料理をお届けしたいと思っています。

これまで培ってきた技術や経験を大切にしながらも、そこに留まることなく、日々食材と向き合い、お客様と向き合い、より良い料理を追求してまいります。

皆様にお会いできることを、心より楽しみにしております。

PROFILE

l’intemporel シェフ

野田 康太

1998年生まれ 神奈川県出身
2018年「エコール 辻󠄀 東京」卒業
2018年銀座「スリオラ」
2020年新富町「CHIUnE」
2021年代官山「Le japon」
2023年紀尾井町「CHIUnE」
2025年銀座「1861」